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12种简单又美味的快手早餐做法 吃一餐好的早餐,心情也会好

2020-06-04


早餐卷

12种简单又美味的快手早餐做法 吃一餐好的早餐,心情也会好

用料1 低筋麵粉500克盐2克开水220克冷水30克用料2 全麦卷饼1张土豆1个胡萝蔔1根海带丝200克豆腐衣1张鸡蛋1个海天金标生抽
招牌拌饭酱
芝麻油
葱花
早餐卷的做法1 

    将220克滚开的水倒入加了盐麵粉中,用筷子搅拌均匀后再加入冷水30克拌匀

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    把面揉成光滑的麵糰,10分钟左右

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    拿出后等量分割成10个小剂子

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    将面剂子擀成圆形薄片

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    放入电饼铛,盖上盖子半分钟

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    然后掀起翻个面再继续盖半分钟即可

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    胡萝蔔跟土豆洗凈后切细丝。豆腐衣要焯烫后再切丝

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    将胡萝蔔丝、土豆丝、海带丝、豆腐衣,分别用清水焯烫至熟

    12种简单又美味的快手早餐做法 吃一餐好的早餐,心情也会好

    捞出后将所有杂菜混在一起,加入生抽、芝麻油拌匀,然后存冰箱,腌制入味,随用随取

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    转天一早,先预热电饼铛,然后再切点葱花放入磕了鸡蛋的碗中,并打散

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    将一张卷饼放入电饼铛,倒上葱花蛋液,鸡蛋凝固即可取出

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    在蛋饼上抹上拌饭酱

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    再铺上杂菜

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    捲起即可,趁热食用

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早餐卷的做法2 

    胡萝蔔跟土豆洗凈后切细丝。豆腐衣要焯烫后再切丝

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    将胡萝蔔丝、土豆丝、海带丝、豆腐衣,分别用清水焯烫至熟。各类菜是清水焯烫,千万不要用油炒,口感不同的

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    捞出后将所有杂菜混在一起,加入生抽、芝麻油拌匀,然后存冰箱,腌制入味,随用随取

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    转天一早,先预热电饼铛,然后再切点葱花放入磕了鸡蛋的碗中,并打散

    12种简单又美味的快手早餐做法 吃一餐好的早餐,心情也会好

    将一张卷饼放入电饼铛,倒上葱花蛋液,鸡蛋凝固即可取出

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    在蛋饼上抹上拌饭酱

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    再铺上杂菜

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    捲起即可,趁热食用

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小贴士

自己做的烫麵卷饼,凉透后要用保鲜膜包裹起来,这样会一直很软乎。

香烤乳酪三明治

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用料  麵包2片黄油1小勺芝士片1片香烤乳酪三明治的做法  

    麵包片上薄薄涂满黄油。

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    不粘锅烧热,取一片麵包,(黄油麵朝下)烤至焦黄,捞起。

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    放入另一片麵包(黄油麵朝下),烤至焦黄后关火。放入一片芝士片。

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    将第一次烤好的麵包片覆盖在芝士片上。不粘锅的余温会将芝士片溶化。

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    切片装盘。

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小贴士

控制好火候,不要烤焦。

墨西哥牛肉卷

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用料  牛肉片
春饼
料酒
黑胡椒
孜然

澱粉
玉米
番茄
生菜
洋葱
蛋黄酱
番茄酱
墨西哥牛肉卷的做法  

    牛肉片(火锅用的肥牛片就可以)+料酒(红酒最好)+黑胡椒(最好是现磨的那种)+孜然+盐+澱粉,腌制半小时

    热锅凉油,倒入腌好的牛肉,炒变色之后放玉米粒,炒熟后盛出

    番茄切丁,生菜切丝,洋葱切丁

    用春饼平铺(也可以自己摊薄饼,我直接去卖烤鸭的地方买的春饼),像吃烤鸭那样把炒好的肉片玉米粒,生菜丝,番茄洋葱丁撒上

    上面再放蛋黄酱,番茄酱(最好是吃义大利面的那种番茄酱,由于太贵自己又懒得做于是就改用番茄沙司+辣椒仔)

    捲起来吃吧

土豆火腿早餐饼

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用料  土豆一个香肠一根胡萝蔔半根小香芹一小把麵粉

土豆火腿早餐饼的做法  

    胡萝蔔、香芹和香肠切小粒备用

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    土豆洗凈切片,放锅里面蒸熟

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    压成土豆泥

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    把胡萝蔔、香芹和香肠粒放入土豆呢搅拌均匀

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    再加入适量麵粉和盐,和成比较软的土豆麵糰

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    手上抹一些油,取鸡蛋大小的土豆麵糰揉圆,再按扁

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    锅中抹少许的油,锅热后放入土豆饼,小火慢煎

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    翻面,煎至金黄即可出锅

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鸡蛋沙拉三明治

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用料  全麦吐司2-3片鸡蛋2个洋葱1/4个(小个的)芹菜1到半根沙拉酱1大匙盐少许胡椒粉少许鸡蛋沙拉三明治的做法  

    準备几片全麦土司。可以用平底锅或烤箱烘烤一下使外皮酥脆

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    準备2个鸡蛋,放入小锅煮熟

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    小锅人水开后,放入芹菜段焯烫,然后取出

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    在準备一点洋葱,将洋葱和焯好的芹菜都切成碎末

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    鸡蛋煮好后切碎放入容器

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    在放入洋葱碎和芹菜碎,加入沙拉酱,少许盐和胡椒粉拌均

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    拌均后鸡蛋沙拉就做好了

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    还可以在切一点小黄瓜片夹在三明治里,吃起来清香味十足

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    取一片土司铺上一层鸡蛋沙拉,再铺一层小黄瓜片,在铺一层沙拉,最后盖上另一片土司,改到切成自己喜欢的形状即可

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春饼

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用料  开水麵糰1份里脊肉丝100克绿豆芽75克菠菜150克韭菜50克粉丝或粉条150克鸡蛋2个生抽5克盐2克姜汁6克葱丝5克料酒6克香油少许春饼的做法  

    这次的材料準备起来需要一点时间,里脊肉洗凈切细丝。鸡蛋打散,摊成蛋饼再切丝。粉丝或粉条温水泡软备用,如果你选的粉条不太好熟,那就需要提前煮一下。菠菜和韭菜分别洗凈切断。绿豆芽洗乾净备用,最后再準备一份麵糰居可以了

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    麵糰揉均后搓成长条,切成若干个小挤子,再依次将面挤按扁,在每个面挤上都均匀的刷一层油,再将面挤一一叠起,最后用手一点点的压扁成圆饼。用手压扁的大小会均匀,最后也要用擀麵杖轻轻擀几下,一次可以做很多张,不必担心粘连,将做好的饼皮放入刷油的容器,放入蒸锅蒸熟就可以。蒸好后的饼用手轻轻撕开就是一张张荷叶饼了

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    炒锅内倒入少许油,放入肉丝煸炒,再放入葱丝炒到肉丝断生,加入豆芽菜炒至断生,再放入菠菜段和韭菜段。泡好的粉丝或粉条,蛋皮丝一起炒,一边炒一边放入生抽,料酒,姜汁,盐,香油拌炒均匀就可以出锅装盘了,吃的时候用暴兵卷着合菜就可以了

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香蕉摊蛋 

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用料  香蕉2根鸡蛋4个香蕉摊蛋的做法  

    香蕉用你自己喜欢的方法碾成泥状。我喜欢用保鲜膜包着然后用手或擀麵杖蹂躏,总之把它搞成泥就可以了。

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    如果喜欢成品有些颗粒状的口感可以不用碾得特别细(但要注意碾得越精细后面越容易成规则饼状哈,不过不用怕,有铲子怎幺都会hold住的!)

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    鸡蛋打散

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    加入之前碾好的香蕉泥

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    充分搅拌均匀

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    平底锅小火加热,待锅热之后,再往里舀蛋糊。淋下去的蛋糊因为没有麵粉所以开始扩散的面积比较大比较不规则,喜欢吃薄的的就不用理它的形状了。

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    喜欢有一定厚度的在小火加热的同时,用铲子把蛋糊往中间拢,堆出自己喜欢的厚度。

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    上面也差不多开始凝固了就翻个面再来个几秒钟

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    重複直至用完蛋糊!趁热直接吃!夹香蕉!夹果酱!花生酱!或者冷了淋个酸奶!混搭来个parfait!随意!爱怎幺吃怎幺吃!

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小贴士

1. 要等锅热后再舀蛋糊。因为锅热后,蛋糊一下去底部就很容易熟,方便后面定型。 
2. 一定记住全程都是小火。如果你的锅不粘性能不好,就涂抹薄薄的一层油来煎也可以。 
3. 不喜欢成饼状或者这样慢慢摊的,用微波炉或者蒸锅做成香蕉蒸蛋也可以,用烤箱做个香蕉烤蛋也行,都很方便。 
4. 喜欢甜度高的自己额外适量添加糖。

两分钟美式蛋饼 

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用料  墨西哥卷饼皮1张鸡蛋1个葱花随意蔬菜随意香肠随意各种酱随意盐随意烹饪用油雾可用普通食用油替代两分钟美式蛋饼的做法  

    平底锅一个尺寸越接近卷饼皮越好... ...烧热... ...锅底喷上油雾,喷两遍... ...要放葱花的现在放......

    磕一个鸡蛋下锅... ...迅速用铲子划开摊成一片...心中默默数三到五秒... ...盖上卷饼皮!用手压一下......别怕!不烫的!... ...

    等渐渐感觉饼的温度烫手了... ...轻轻揭开饼... ...发现蛋和锅底分离后迅速揭开,翻面......有兴趣的可以在揭开之前在饼皮上再喷一次油雾... ...

    涂酱... ...加料...这边开始就随便各位了... ...

    两分钟之内就能吃到热气腾腾的蛋饼了~

咸火腿鸡蛋煎三明治 

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用料  任意吐司4片起司2片火腿或培根4片鸡蛋4个牛奶适量白糖适量盐适量橄榄油或黄油适量黑胡椒适量肉桂粉(可选)一点点咸火腿鸡蛋煎三明治的做法  

    取大小方便沾吐司的容器,将2个蛋打散,加适量牛奶,白糖和盐,喜欢肉桂味的可以加一点点,搅拌好。

    平底锅,中火,倒入一点橄榄油或黄油,将吐司放在蛋奶糊里,快速蘸一下,使两面都沾上蛋液(如果吐司较硬,就每面多蘸2-3秒,一定不要蘸得整个吐司软掉)。

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    平底锅热后,入吐司,听到欢快的嗞嗞响就对了。一面煎到金黄略焦就翻面,两面都煎好后盛出来。同法继续煎另外两片吐司。

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    锅内薄油,油热后,煎2个荷包蛋,煎到两面的蛋清凝固起来即可,此时里面的蛋黄还未凝固。不要过度煎蛋,因为要的就是蛋黄液。把煎好的蛋放在吐司上面。

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    不放油,下火腿或者培根,两面各撒上适量盐和黑胡椒,不要撒太多盐,火腿培根本身有鹹味。

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    火腿煎到边缘略捲曲的时候,放一片起司在其中一片火腿上,然后将另外一片火腿盖在这片起司上。火腿+起司+火腿的顺序叠好。

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    两面各煎3-5秒迅速捞起,火腿的余热会把起司熔掉,但不要等全熔掉后再出锅。煎好的火腿放在鸡蛋上面,再盖上另一片吐司。完成。

    12种简单又美味的快手早餐做法 吃一餐好的早餐,心情也会好

    将三明治从中间切开,让温热的蛋黄液流出来。然后,你会感到很幸福,并且很幸福……

小贴士

1、选择火腿或者培根的时候,要选厚一点的,不要用薄的,薄的没口感哈。 
2、这个三明治在煎荷包蛋和最后加起司的环节,时间掌握好就没问题了。

甜辣洋葱鸡肉减肥三明治

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用料  鸡胸肉
洋葱
橄榄油
甜辣酱
生菜
西红柿
甜辣洋葱鸡肉减肥三明治的做法  

    少许橄榄油下过预热,稍等片刻,放洋葱

    洋葱变成金黄色时,放两片鸡胸肉,加少许盐和黑胡椒调味

    换另一面继续煎,待两面都成金黄色即可出锅

    一勺甜辣酱下锅,和剩余的洋葱轻微翻炒

    吐司可在平底锅内微烤至焦脆,或在烤箱内都可

    将鸡肉平铺在吐司上,加甜辣酱,生菜,番茄片即可

小贴士

迫切减肥的丫头们,鸡肉煎熟后,可在盘中垫一张厨房用纸巾,吸取伏在表面的油份



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