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12种美味简单的小吃做法 嘴馋是最适合吃了

2020-06-04


老婆饼

12种美味简单的小吃做法 嘴馋是最适合吃了

主料

油皮;低粉 (100克)

猪油 (30克)

糖 (60克)

水 (70克)

油酥;低粉 (60克)

内馅;糯米粉 (60克)

色拉油 (2大匙)

熟芝麻 (20克)

奶粉 (15克)

椰蓉 (1大匙)

蛋黄液 (适量)

调料

厨具

电烤箱

12种美味简单的小吃做法 嘴馋是最适合吃了

1

 

内馅;水+油+糖放入盆中用小火煮开溶化白糖.糯米粉+奶粉拌匀.

12种美味简单的小吃做法 嘴馋是最适合吃了

2

 

糯粉+椰蓉倒入溶化白糖水中搅拌好.

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3

 

拌好的内馅放冰箱冷冻20-30分钟.(方便好做)

12种美味简单的小吃做法 嘴馋是最适合吃了

4

 

油皮,油酥分别揉好饧20分钟.

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5

 

三种各分割成6小剂.

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6

 

油皮按圆片包油酥.

12种美味简单的小吃做法 嘴馋是最适合吃了

7

 

6份全部包好鬆弛10分钟.

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8

 

擀成椭圆形,捲起来,逐一操作后鬆弛10分钟.

12种美味简单的小吃做法 嘴馋是最适合吃了

9

 

将鬆弛好的麵糰擀长,再次捲起来,逐一操作后再鬆弛10分钟.

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10

 

将麵糰按圆扁型包馅.

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11

 

收口捏紧.擀成圆扁状.

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12

 

放入烤盘,刷蛋黄液,撒白芝麻,表层用小刀轻轻划2刀.

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13

 

烤箱预热后,中上层190度烤15分钟.

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14

 

出烤箱晾凉即好.

芝麻烧果

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主料

低筋麵粉 (100g)

鸡蛋 (45g)

核桃仁 (50g)

调料

盐 (2g)

香草粉 (2g)

泡打粉 (3g)

厨具

电烤箱

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1

 

备好所需材料

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2

 

将油皮麵粉倒在案板上,开个空心粉墙,加入白糖、油、水混合搅匀

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3

 

揉成麵糰,用保鲜膜盖好松驰30分钟

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4

 

油酥麵粉加入猪油,搓油酥

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5

 

松驰好油皮后,分成20个小麵糰,油皮包入油酥,口朝下,擀长,再捲起,用保鲜膜盖住再松驰10分钟

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6

 

再擀长,捲起,盖住松驰(重複两次)

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7

 

再次擀长,用喷壶喷些水,沾上芝麻,放入烤盘即可

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8

 

放入预热好的烤箱烘烤(倒数第二层,如图所示),上火180度,下火150度,烤35分钟

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9

 

酥脆香

酥香小麻花

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主料

麵粉 (50克)

鸡蛋 (1个)

油 (2勺)

调料

厨具

炒锅

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1

 

用水和面成白色麵糰。用鸡蛋和油活成黄色麵糰。然后两种麵糰混合,揉成均匀麵糰,这一步比较费劲。

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2

 

擀成0.5厘米左右麵饼。

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3

 

切成均匀长条。

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4

 

搓成细长条,并扭成麻花状。这一步是技术活,还费时间。没顾上拍照。

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5

 

入油锅,中火炸,直至金黄。

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6

 

放凉后非常酥香。想吃硬的就只用水和面,想成酥脆的就多放油。我参考的这个方子是油水各半,挺好的。依据个人喜好,可以放糖或者盐。

松香酥脆【炸鸡】

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主料

鸡翅 (5个)

澱粉 (50克)

麵包糠 (50克)

鸡蛋 (一个)

调料

米酒 (一勺)

黑胡椒粉 (半勺)

五香粉 (半山)

盐 (一勺)

香葱 (一根)

姜 (3片)

番茄酱 (一包)

厨具

炒锅

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1

 

鸡翅清洗乾净后用牙籤在鸡翅上均匀的扎上小孔,然后用米酒一勺、黑胡椒粉半勺、盐一勺、五香粉半勺、香葱一根、姜3片腌制30分钟。(鸡翅上扎小孔是为了让鸡翅更入味,如果时间来不及腌制30分钟即可,如果时间充足提前腌制好放冰箱里过夜最好。)

12种美味简单的小吃做法 嘴馋是最适合吃了

2

 

準备澱粉、麵包糠、一个鸡蛋。

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3

 

抖落掉鸡翅上面的调料颗粒后现在澱粉粒滚一下,均匀的沾上澱粉。

12种美味简单的小吃做法 嘴馋是最适合吃了

4

 

然后在鸡蛋液里过一下。

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5

 

最后均匀的裹上麵包糠。

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6

 

裹好的鸡翅待用。

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7

 

油烧至7成热时放入鸡翅,小火慢炸5-7分钟即可。5-7分钟鸡翅完全可以成熟,里面不会有血丝。

12种美味简单的小吃做法 嘴馋是最适合吃了

8

 

配上少许番茄酱,味道会更好哦!

椰香紫薯糯米糍

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主料

紫薯(500克)

旺旺牛奶(125克)

糯米粉(120克)

调料

红豆沙(适量)

椰蓉(适量)

细砂糖(30克)

蜂蜜(少许)

厨具

蒸锅

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1

 

熟紫薯50克。蒸熟的,微波炉烤熟的您随意啦!

12种美味简单的小吃做法 嘴馋是最适合吃了

2

 

50克紫薯加入125克旺旺牛奶30克细砂糖放料理机里搅拌成泥。

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3

 

搅拌好的紫薯泥备用。

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4

 

紫薯泥里加入120克糯米粉,糯米粉不要一次全部倒入,根据软硬程度适量添加。

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5

 

揉成紫薯糯米面,盖上盖子放置20分钟。

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6

 

糯米皮团成圆形,捏成片后包入适量豆沙馅。建议大家做小一些,一来精緻好看,二来容易熟。豆沙我用的是市售豆沙馅,大家可以自己煮豆沙也可以用市售豆沙馅。我觉得还是自己煮的豆沙馅更好吃。

12种美味简单的小吃做法 嘴馋是最适合吃了

7

 

团好的豆沙紫薯丸子放在一个乾净的盘子里,盘子里不能有水份,上火蒸5分钟就可以了。关火后2分钟端出盘子,稍微凉一会丸子就很好从盘子上拿下来了。

12种美味简单的小吃做法 嘴馋是最适合吃了

8

 

在丸子上刷少量蜂蜜,然后在椰蓉里滚一圈,装在好看的纸托里就好啦!椰蓉我是在淘宝店铺里买的,纸托也是淘宝。

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9

 

开吃啦

Diy广式肠粉

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主料

粘米粉(50克)

水(150ml)

调料

玉米(1条)

腌制过的碎肉(2茶匙)

葱花(1茶匙)

盐(0.2克)

酱油(0.3克)

厨具

蒸锅

12种美味简单的小吃做法 嘴馋是最适合吃了

1

 

首先拿一个大碗把50克粘米粉和150ML水全部倒进婉中加入一点盐.用筷子或勺子搅拌均匀就可以马上做肠粉了。

12种美味简单的小吃做法 嘴馋是最适合吃了

2

 

做之前要把盘子搽干水分.然后盘子上油一层油.然后把开好的粘米粉用勺盛一勺粘米粉下盘中,铺满盘子就可以了.然后在上面加点鸡蛋*碎肉.到最后洒上玉米粒和葱花就可以去蒸了。

12种美味简单的小吃做法 嘴馋是最适合吃了

3

 

蒸肠粉之前把水烧开.烧开后蒸2分钟就可以了.

12种美味简单的小吃做法 嘴馋是最适合吃了

4

 

自己动手特别好吃.所以做了几盘.全部吃光.

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5

 

蒸好之后随自己口味加酱油.我喜欢清淡一点所以没有加酱油了.喜欢重口味的,蒸好了加点酱油吃.可能会更好吧!一款健康美味的广式粉肠就做好了.

韭菜盒子

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主料

甜白酒(半小碗)

麵粉(400g)

韭菜(1把)

鸡蛋(4个)

调料

温水(1杯)

厨具

平底锅

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1

 

甜白酒半小碗。

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2

 

倒在不鏽钢盆里。

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3

 

温水一小杯备用,不一定用完。

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4

 

温水按麵粉的多少自己斟酌放温水(温水倒进甜白酒里,搅拌散开)。

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5

 

倒上麵粉。

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6

 

进行揉面。

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7

 

揉成麵糰,放置半小时发酵(冬季可以多放置一会)

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8

 

鸡蛋韭菜炒出来备用。

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9

 

发好的面分成包子皮一样大的剂子,像包饺子一样包成韭菜盒子就行。

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10

 

放到平底锅里焙至麵皮金黄即可。

小窍门:

1、焙韭菜盒子可以放油,也可以不放油,我做的是不放油那种,饺子皮很香很好吃; 2、白酒发麵要用温水,不是冷水哦;3、白酒发麵可以用来包子子和做馒头。

黄金肉鬆酥条

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主料

黄油(25g)

麵粉(50g)

胡萝蔔汁(40g)

葡萄籽油(30g)

高筋粉(100g)

调料

牛肉鬆(80g)

绿豆沙(200g)

厨具

电烤箱

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1

 

自製的牛肉鬆称出来需要的量

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2

 

自己刚刚用白糖炒的绿豆沙,也称出需要的量和牛肉鬆一起放入盆里,

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3

 

揉到一起,拌成均匀的馅料

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4

 

用长方形的模具把馅成型备用。

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5

 

胡萝蔔加少许水,搅拌机打汁.

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6

 

过滤出胡萝蔔汁。

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7

 

取需要量的胡萝蔔汁,加入葡萄籽油,搅拌均匀,加入高筋粉和成水皮

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8

 

加入高筋粉和成水皮

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9

 

:黄油隔水融化,加入麵粉和成油皮

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10

 

和好的油皮和水皮均饧半小时以上,饧好后把水皮揉至光滑再饧几分钟。

12种美味简单的小吃做法 嘴馋是最适合吃了

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把水皮压扁放入油皮包裹严实

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12

 

先压后擀,擀成长形

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13

 

上下对摺后稍稍擀一下稍擀压

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14

 

再左右对摺

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15

 

擀开后再重複2次的叠被子方法,总共叠3次被子,然后擀开

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16

 

酥皮擀成约2毫米厚的大片,切成长方形的片

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取一片,放上馅料,

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先对摺包裹

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19

 

再把两头收口,收口朝下成型

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20

 

全部做好摆入烤盘,表面用钢针或者牙籤刺小孔以免烤的时候胀气

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21

 

烤箱170度上下火预热5分钟,入烤箱烤15分钟

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22

 

烤好的肉鬆条,不但孩子们爱吃,我也爱吃哩

小窍门:

叠被子时,叠好一次后可以饧一会儿再叠下一次,这样比较容易操作

香炸肉圆

12种美味简单的小吃做法 嘴馋是最适合吃了

主料

猪肉(250克)

莲藕(1段)

豆腐(1块)

调料

葱(1棵)

姜(1块)

蚝油(50克)

五香粉(10克)

花椒粉(10克)

十三香(10克)

盐(15克)

鸡精(5克)

麵粉(30克)

厨具

炒锅

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1

 

莲藕削皮洗凈

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2

 

擦成蓉挤出水份

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3

 

肉剁成肉蓉

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4

 

豆腐洗凈

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5

 

用手抓碎

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6

 

葱、姜剁碎

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7

 

1-6步的材料全部放入碗中

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8

 

加入五香粉、十三香、花椒粉、蚝油、盐、鸡精、麵粉

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9

 

拌匀

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揉成肉圆

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11

 

小火炸至定型捞出

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12

 

待油温升至8成热复炸一下快速捞出

烤红薯

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主料

红薯(4个)

调料

厨具

空气炸锅

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1

 

準备好材料

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2

 

把红薯用水清洗乾净

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3

 

洗乾净的红薯风乾水分

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4

 

空气炸预热5分钟,把红薯用锡纸包起来,放入空气炸,设置200度18分钟

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5

 

完成

小窍门:

1.烤的时候用锡纸包起来,红薯皮不会容易烧焦.质硬. 2.如果没有空气炸可以用烤箱,或微波炉烤.

麵包糠薯条

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主料

土豆 (适量)

沙拉酱 (适量)

糖 (适量)

麵包糠 (适量)

麵粉 (适量)

牛奶 (适量)

调料

盐 (适量)

鸡蛋 (适量)

厨具

煮锅

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1

 

土豆蒸熟加入适量牛奶、麵粉拌匀。

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2

 

加入适量糖、盐、沙拉酱拌匀,搓成长条状。

12种美味简单的小吃做法 嘴馋是最适合吃了

3

 

先沾蛋液,再在麵包糠里滚一圈。

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4

 

裹好麵包糠。

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5

 

油烧热入锅中炸至金黄色出锅。

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6

 

炸好的薯条。

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7

 

撒点番茄酱,味道好极了。

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8

 

还有一部分炸成了薯饼。

松露巧克力

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主料

黑巧克力 (160克)

调料

淡奶油 (60克)

黄油 (20克)

朗姆酒 (10克)

香草精 (几滴)

可可粉 (30克)

抹茶粉 (30克)

椰蓉 (30克)

彩糖 (30克)

厨具

煮锅

12种美味简单的小吃做法 嘴馋是最适合吃了

1

 

我準备了2份,同等分量的黑巧克力和白巧克力。如果大家想做两种颜色的巧克力配方同样的量準备2份。我用了德芙巧克力,德芙巧克力熔点特别低,即使手心的温度也会让它很快融化,在团巧克力球的时候会比较粘手。如果觉得很粘手不好团成球形可以改用烘培专用巧克力,但是德芙巧克力的口感更胜一筹。

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2

 

将巧克力切碎备用。切碎后会更快和热奶油融合。

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3

 

将60克淡奶油倒入奶锅里加热至边缘气消泡,大概70-80度左右关火。

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4

 

然后加入切碎的巧克力搅拌至溶解。

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5

 

巧克力酱放置不烫手的时候加入20克黄油、10克朗姆酒几滴香草精搅拌至融化后将巧克力酱放到冰箱冷藏室里低温凝固一个小时。

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6

 

因为德芙巧克力熔点低,用手心团巧克力球会导致巧克力融化,用小勺子挖一个球形即可,不用团得十分圆整。

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7

 

準备30克椰蓉、30克可可粉、30克抹茶粉、30克彩糖,只用可可粉也可以,其它三样可以捨弃不用。

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8

 

用勺子挖好的秋放到可可粉里滚一圈即可。如果暂时不吃,可以放到冰箱冷藏室里保存。



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