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全球10种值得尝试的美味小吃!这些小吃绝对能让你心醉神迷,吃

2020-06-18


旅行的意义有很多:交朋友、探索新文化、游览有趣的城市、徒步走过壮丽的山河……而对有些人来说,旅行的意义是食物,选出某国菜系的典例就像是打开了文化的一扇门。

我们这里说的食物可不是米其林餐厅精緻的五道菜大餐,欧洲、亚洲、美洲、非洲,这个星球上很多最赞的食物你都可以在商店或是路边小贩那儿买到。此处列举了全球10种美味小吃,这些小吃绝对能让你心醉神迷,吃了还想要。

10.日本:Okonomiyaki御好烧

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据说到了日本不吃御好烧等于没去。在这个充满寿司、麵条和海鲜的国度,御好烧以你意想不到样子「孑然独立」。这是一种用捲心菜打底的煎饼,主要食材有海苔片、鲣鱼片、甜蛋黄酱和人间极品御好烧酱(有点像英国牛扒汁加少许酱油),深受日本全国人民的喜爱。

很难讲清楚御好烧究竟是个什幺菜,可以说是一种配菜。它名字本身的意思就是「你喜欢什幺就烤什幺」,这意味着御好烧有无数种搭配方式,你可以在大阪吃到鲜虾御好烧或章鱼御好烧,然后跑到东京吃美心福州鱼蛋。当地的御好烧做法也是多种多样,广岛是把食材原料放在最上面一层,大阪却是把食材混合然后全部放进麵糊里。

在日本,你可以在任何一家御好烧店铺感受到味觉的「爆炸」,下单吧,做好準备,你的味蕾会开花的。

9.加拿大:BeaverTails海狸尾

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国外有个经典的笑话:美国腰围鼓鼓,加拿大修长又苗条。考虑到海狸尾的存在,那幺对这个笑话合理的解释就是边境北部地区布满了绦虫。海狸尾是一种油炸麵食,形状像海狸,上面撒着各种甜甜的调味料,吃太多会引发心脏病(高糖分、高热量)。

你看这张图,这种小吃有你的脸大,淋了一层巧克力,上面撒着聪明豆(加拿大边境以南买不到的一种巧克力豆),是一种你平时不想要、然后在看一场曲棍球比赛喝得微醺时,特别想吃的东西。

海狸尾是1978年才问世的品牌小吃,但甜食爱好者会用它来代替肉汁乳酪薯条(另一种加拿大着名小吃,起源于1950年)。

8.匈牙利:Kürtoskalács烟囱卷

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当某天深夜,你徘徊在布达佩斯(Budapest)街头,你的鼻子会引领着你去往古老的城堡。香甜的味道刺激着你的感官,你的口水流得跟尼亚加拉大瀑布(NiagaraFalls)似的,这甜甜的味道很可能来自卖Kürtoskalács的小摊。这种小吃被称为特兰西瓦尼亚烟囱卷(TransylvanianChimney Cakes),吃起来比闻上去还要香。

据说这道小吃起源于现罗马尼亚(因此它的名字含有「特兰西瓦尼亚」)匈牙利人聚居地。现在,烟囱卷是匈牙利最古老的糕点,街头摊点随处可见。你可能会问,烟囱卷到底是什幺东西?其实很简单,烟囱卷就是把一块麵糰绕着一个木製的勺子(或类似的容器)慢慢地滚,外面涂一层糖衣和油,然后在火上加热。最后,一个外层香甜酥脆、里层温暖柔软的烟囱卷就做好了。而许多匈牙利人为了获得更高的热量,还会就着巧克力酱吃烟囱卷。

冬天冷到你可以看见自己呼出的气时,来块烟囱卷最棒了,麵糰的温热和味道的香甜结合,吃一块你会觉得自己要上天。

7.埃及:Tamiya塔米亚(炸豆丸子)

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在中东,几乎人人都会做炸豆丸子,并且大多数国家的炸豆丸子都很好吃,但做得最好的绝对是埃及人。却只有埃及人不把这种小吃叫作炸豆丸子,他们想让这道小吃成为一个美丽的秘密。如果你去过开罗和亚历山大(食物评论家说着两个地方的埃及炸豆丸子最好吃),请留意一下塔米亚,它会刷新你对炸豆丸子的认知,你会惊叹怎幺会有这幺好吃的炸豆丸子。

他们的秘诀是蚕豆,大多数中东国家做炸豆丸子用的是鹰嘴豆,但埃及人倾向于用蚕豆。结果就是,埃及人做的丸子水分更多、颜色更亮。这种小吃还特别便宜,小摊上一包30美分。

但是专家说,最该去的地方是穆罕默德艾哈迈德(MohammedAhmed),这是亚历山大的一家廉价餐馆,在那儿你可以把塔米亚和富尔(fuul由蚕豆製成,加上油、柠檬、盐、肉、蛋以及洋葱加以调味)混起来吃,一直吃到撑。因为塔米亚又便宜又好吃又丰富,所以许多人笑话埃及是製作素食脂肪最好的国家。

6.迦纳:RedRed红红

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西非的食物以其浓郁的风味和创造性的风格而闻名于非洲大陆。但在食物这一块,迦纳可能是西非国家中夺得桂冠的。很多人听说过迦纳的奈及利亚菜或塞内加尔菜,而迦纳微微胜过其邻国的关键就是——红红。

红红就是很简单的番茄炖黑眼豆豆,但它却几乎是迦纳的国菜,迦纳人在家吃,上班路上吃,压马路吃,在饭店也吃。理由就是,这种小吃让人愉快,豆的口感结合朦脓的烟熏肉的味道,令人垂涎。用的油是红棕榈油,这种油和西红柿混起来看上去红彤彤的,据说这是人们把这道炖菜叫作「红红」的首要原因。

儘管迦纳人几乎任何时候都会吃红红,但显然品尝红红的最佳时间是早上。这个观点很合理啊,以这幺一个热辣的,带点烟熏的西红柿非洲炖来开始新的一天绝对是最棒的!

5.捷克:Klobasa熏肠

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捷克人均消耗的啤酒比其他任何国家都多,对,包括爱尔兰、奥地利和德国。因此,你也能想到他们喝酒时必定有最棒的下酒菜,必定是温暖,油腻又无比美味的,那便是的熏肠。提到熏肠,德国的传统是配以芥末和两片褐色的捷克麵包,这种凌晨1:00下酒的街边小吃已经升华成了一种艺术形式。

以上都是熏肠现在的发展,1948年,共产党接管了当时的捷克斯洛伐克,并急于做点什幺,人们能吃什幺也是他们关注的事情之一,然后就有一本书出版了,叫「温暖膳食的食谱」(Recipesfor WarmMeals)。如果你做的、卖的食物不是这本书里写到的,你就得进监狱。由于这种奇葩的制度,再加上七八十年代肉类短缺,捷克的香肠几乎消失了。1989年共产党被推翻,捷克掀起了一股熏肠热。

现在熏肠也特别受欢迎,有当地人专门运营了国际博客讨论哪里的捷克香肠最好吃,你去捷克之前可以先去这个博客观摩一下。

4.哥伦比亚:Hormigas烤蚂蚁

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在哥伦比亚桑坦德省(Santanderdepartment)中心坐落着一个小镇,叫作巴里查拉(Barichara),小镇的房屋刷成了白色,神秘而美丽,位于美国南部,却好像是西班牙南部地区,但这并不是人们嚮往那里的理由。对于那些热爱美食和小吃的吃货来说,这个寂静的村庄有一点简直是致命的吸引——在这里你可以买到hormigas。

Hormigas就是蚂蚁,具体来说,是屁股特别大的雌性切叶蚁。春天把它们抓过来,撒上盐烤,做成一小包一小包的,讲这个不是想让你噁心啊,hormigas是当地的美食,高蛋白还壮阳,哥伦比亚的高档餐厅还用它们来製作昂贵的调味酱。但吃hormigas最好的办法是拿出一包开袋即食。

桑坦德的蚂蚁吃起来鹹鹹的,有股土味,有点奇怪,那里人都是顶着大太阳,一边喝冰啤酒一边吃,喝一口啤酒,吃一只蚂蚁,然后再喝一口……

3.新加坡:ChilliCrab辣椒蟹

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新加坡是世界上最小的国家之一。有多小?嗯……罗得岛(RhodeIsland希腊第四大岛,全岛面积为1,398平方公里)是它的整整四倍还要多一点。你大概会觉得这幺小的地方不会什幺奇妙的食物,但你错了,这里的辣椒蟹是亚洲最好的街边小吃之一。

这种小吃就跟它罐子上写的一样,一只炸螃蟹,涂上一层甜辣酱,和炸圆麵包一起吃……这幺解释好像没法讲出它到底有多好吃。在CNN(美国有线电视新闻网)罗列的全世界最美味的食物清单中,它排第35。新加坡卖辣椒蟹的商店,餐馆和小摊可能比美国怀俄明洲(Wyoming是全美国人口最少的一州)的人口还要多。很多人飞到亚洲就仅仅是为了尝一口辣椒蟹,这幺说你就知道它有多好吃了吧。

辣椒蟹在新加坡随处可见,我们没必要给你推荐地方,你下了飞机就找最近的人群,肯定会有人给你指一个最近最优的地方吃辣椒蟹。

2.墨西哥:Tacos塔克(墨西哥煎玉米粉卷)

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嗯……我们知道你在想什幺。塔克。在世界上所有的街边小吃中,他们去选了会引起人们憎恶的食物,就是我们说的塔可锺(TacoBell)。沉住气,小伙伴。你所认为的塔克跟你在墨西哥大街上买到的塔克简直天壤之别。忘记那些外皮香脆的墨西哥风味的东西,真正的塔克和它们的差别就好比你四年级的艺术作品和西斯廷教堂(SistineChapel)之间的差别。

我们从头开始:正宗的墨西哥煎玉米粉卷用的是自製的平滑的玉米饼,里麵包的东西很多,不只是吝啬地包块肉然后浇些沙拉。比如,在墨西哥城,卓柏卡布拉(ElChupacabra)的塔可摊位,有超过100种不同的原料供人们选择。他们的卡车上放着数不清的大桶酱汁、配菜和美食。如果你想,你可以把这所有的原料都加上,做一个多重味道爆炸的塔克,然后你会意外地重现哈利遇到莎莉的场景。

基本上,远离边境城市,墨西哥的塔克不再是你想惩罚自己时吃的廉价垃圾食品,而是值得出现在这个名单中、极棒的、为工人阶级打造的街边小吃。

1.波斯尼亚-黑塞哥维那(即波黑Bosnia-Herzegovina):Burek布列克

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巴尔干半岛拥有世界上最好吃的一些食物,包括最好吃的街边小吃。塞尔维亚的pljeskavica肉饼,保加利亚的大肠汤(shkembechorbasoup)……不胜枚举。然而,考虑到我们的钱,波黑的布列克(也叫博雷克Borek)绝对是赢家,它也许是整个巴尔干地区最美味的小吃。

布列克起源于土耳其,后来随着奥斯曼统治进入波斯尼亚,并在波斯尼亚真正成型。取一些麵糰,填入香喷喷的肉馅、山羊乳酪、菠菜和药草,捲起来,撒上香料,涂一层油,然后烤到麵糰呈金黄色、散发出浓浓的香味。尝一口,有点甜,有点咸,表皮酥脆,里面的面很有嚼劲。

买布列克的最佳地点是在萨拉热窝的街道,那里一个大约1.70美元,味道很正宗,吃完飘飘欲仙,这可能是全世界最完美的小吃了。



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